Salami och Brieost-paj; LCHF & Glutenfri

Jag har länge suktat efter en Brie-paj och nu jag gjort  en. Jag har inspirerats av matkärleks recept på liknande paj  "Lottas godaste LCHFpaj" men har ändrat en hel del ;)
Jättegott!!

PAJDEG

• 3 dl mandelmjöl
• 0,5 dl krossade semamfrön
• 1 msk fiberhusk
• 1 ägg
• 1dl riven ost (jag tog parmesan + gouda)
• salt

Blanda mandelmjöl och sesamfrön i en mixer och mixa en kort stund. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta samman till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och ställ sedan in i kylen och låt den vila ca 30 minuter. Förgrädda sedan skalet i 175 grader i ca 10 minuter - det går att hoppa över men bli bättre botten om ni gör :)

• Äggstanning

• 4 ägg
• 2 dl grädde
• 1 1/2 dl riven parmesan
• 1 dl crème fraiche
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 msk sweetchili
• 1 knivsudd cayennepeppar

Vispa ihop ovanstående.

Fyllning

Brieost efter smak ( tog ca 250g)

Pepparsalami

5 cm finhackad purjo

1 eko-tomat i skivor

 Lägg den hackade /smulade Brieosten i botten på pajskalet - fyll på med salami, purjo och tomater.

Häll äggstanningen ovan detta och grädda i ugnen i ca 40 minuter 175grader. Avnjut med krispig sallad till!