Pumpasoppa

Som så många ggr tidigare inspireras jag av kocken Lanner från norr! Han kan verkligen laga mat och gör det i vår anda ;) Nu har jag provat soppa på pumpa den var verkligen jättegod! Jag gjorde den precis som ursprungsreceptet och det fanns inget att önska utöver detta! Prova gärna med ett frökex till, med ost på!  Mums! 

Receptet är för 2 personer

1/4 tärnad butternut squash

1st tärnad morot

1st grovskuren gul lök

½ skalad tärnad äpple

½st urkärnad hackad röd chili

1msk grönsaksfond

½l vatten

3dl vispgrädde

Salt

Peppar

Smör

Gör så här:

Fräs din tärnade butternut squash, morot, lök, äpple och chilin i smör. Slå på vattnet och fonden och låt koka tills det blir mjukt. Efter detta slår du på grädden och sjuder i 10 minuter. Mixa till sopp-konstistens och smaka av med salt och peppar efter smak och tycke.

Toppa med knaperstekt lufttorkad skinka och babyspenat.