Oxbringa i chilibuljong

1,5 kg oxbringa med ben
5 st vitlöksklyftor
1/2 purjolök delad i bitar
3 Morötter delad i bitar
1 knippe dill
2 msk sambal oelek
salt, peppar

Grytan serveras med en sky gjord på stekt schalottenlök, litet färsk timjan, salt och peppar och 2 dl rödvin. Koka ner ordentligt. Runda av med granatäpple-balsamico efter smak (ca 1/2 dl).


 Oxbringan delas i grytbitar och brynes i smör, salta och peppra. Spara benet till långkoket.
Lägg samtliga delar i en gryta och fyll på med vatten så det knappt täcker ingredienserna.
Salta igen.
Sjud i gryta i ca 2 timmar på svag värme  - alternativt i tryck-kokare i 1 timma ( vilket vi gjorde).

Bara smälter i munnen!

Serveras med fräst finhackad blomkål tllsammans med mandelflagor och slakad sallad!