Oxbringa i chilibuljong
1,5 kg oxbringa med ben
5 st vitlöksklyftor
1/2 purjolök delad i bitar
3 Morötter delad i bitar
1 knippe dill
2 msk sambal oelek
salt, peppar
Grytan serveras med en sky gjord på stekt schalottenlök, litet färsk timjan, salt och peppar och 2 dl rödvin. Koka ner ordentligt. Runda av med granatäpple-balsamico efter smak (ca 1/2 dl).
Oxbringan delas i grytbitar och brynes i smör, salta och peppra. Spara benet till långkoket.
Lägg samtliga delar i en gryta och fyll på med vatten så det knappt täcker ingredienserna.
Salta igen.
Sjud i gryta i ca 2 timmar på svag värme - alternativt i tryck-kokare i 1 timma ( vilket vi gjorde).
Bara smälter i munnen!
Serveras med fräst finhackad blomkål tllsammans med mandelflagor och slakad sallad!
5 st vitlöksklyftor
1/2 purjolök delad i bitar
3 Morötter delad i bitar
1 knippe dill
2 msk sambal oelek
salt, peppar
Grytan serveras med en sky gjord på stekt schalottenlök, litet färsk timjan, salt och peppar och 2 dl rödvin. Koka ner ordentligt. Runda av med granatäpple-balsamico efter smak (ca 1/2 dl).
Oxbringan delas i grytbitar och brynes i smör, salta och peppra. Spara benet till långkoket.
Lägg samtliga delar i en gryta och fyll på med vatten så det knappt täcker ingredienserna.
Salta igen.
Sjud i gryta i ca 2 timmar på svag värme - alternativt i tryck-kokare i 1 timma ( vilket vi gjorde).
Bara smälter i munnen!
Serveras med fräst finhackad blomkål tllsammans med mandelflagor och slakad sallad!
Mums! sambal oelek är så gott i maten:)
SvaraRadera