Gryta av högrev
4port
800g högrev
ca 300 g sidfläsk
3 shalottenlökar
2 små morötter
1,5 dl stark ayvar relish
ca 7 dl vatten
1 dl rödvin
2 msk persillade
salt, svart och vitpeppar
2 pressade vitlökar
3 msk oxfond
Färsk persilja strös över när det kokat färdigt
Skala och dela morätter och schalottenlöka i små, grytvänliga bitar.
Dela sedan även högrevet i små bitar, förstek och salta och peppra. Förstek även sidfläsket som delats i små bitar.
Mkt mört och fint kött!
Min petige man som är en bra hobby-kock åt med stor iver och blev tom sur över den lilla mängden mat, så gör gärna dubbel sats!!
Vi serverade med blomkålsris!
Ser väldigt gott ut:)
SvaraRadera