Gratinerad falukorv

1 "normal ring falukorv"
1 burk krossade tomater
1 rödlök
1 finhackad gul paprika
1 liten hackad squash
Champinjoner
Cheddarost
ca 150 mg Parmesan/liknande ost
Salt, peppar, paprikakrydda

I botten på en ugnsfast form häller du ut tomaterna. Skär nästan igenom falukorven och fyll fickorna med cheddarost - lägg i korven i formen och ovanpå detta strösslar du den rivna parmesanosten. Alla grönsaker läggs i mitten av korvringen och även dessa får ett lager med parmesan!
 In i ugnen i 225 grader under ca 30 minuter - kolla med jämna mellanrum så inte osten bränns.

Bra vardagsmat! Här i en matlåda på väg till jobbet!