Kotlett i currykokossås

Ett av mina favvo-recept, ursprunget finns från början i viktväktarnas kokbok "familjekokboken"men, såklart har jag ändrat viktiga detaljer till lchf!! Supergott och garanterat uppskattat av familjen!

 Köttet:

• 4 kotletter a 125g
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• smör att steka i

Såsen:

• 3 tsk curry eller efter smak
• 1/2 finhackad rödlök
• 1 krm chilipeppar eller cayennepeppar
• 1 msk olja
• 2 dl kokosmjölk
• 1 msk buljong av bra kvalitet
• 1msk mango chutney
• 1 msk soja
• 1 dl creme fraiche
• salt efter behag

• Kokosflingor

Fräs curry och chili i olja. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen. Koka upp och låt sedan sjuda 5 minuter. Smaka av med salt.
Gnid in kotletterna med vitlök och stek dem i smör i stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra. Strö över kokosflingor på såsen innan servering.
Serveras med blomkålsris och en mustig sallad!