Morotskaka
Denna superläckra och delikata morotskaka innehåller per bit endast fem gram kolhydrater ( om man delar på 10 bitar)! Absolut överkomligt till fest, tycker jag.
3 Ägg
3dl Mandelmjöl
1dl Turkisk Yoghurt
2tsk Kanel
0,5tsk Ingefära
2 tsk Ekologiskt Vaniljpulver
1,5tsk Bakpulver
2,5 dl finrivna Morötter
50g smält Smör
Ev. en knivsudd stevia om man så vill
Smält smöret och ställ det åt sidan medan du vispar ihop övriga ingredienser till en smet. Tillsätt det smälta smöret sist. Klä botten av en springform med smörpapper och häll i smeten. Grädda kakan längst ner i ugnen, 175 grader i 30 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna.
När kakan kallnat gör du frostingen:
200g Färskost, till exempel philadelphiaost
50g rumsvarmt Smör
0,5-1 dl steviasocker eller sukrin
ca 1tsk pressad Lime
Vispa ihop färskost, smör och sötningsmedel. Smaka av med
lime. När du är nöjd med smaken brer du ut frostingen över kakan.
Förvaringstips!
Kakan kan frysas!
Kommentarer
Skicka en kommentar