Ljuvliga Kassler Florentine

Jag är så fascinerad över hur lättpåverkade vi människor är egentligen! Jag läste Denise Rudbergs senaste bok och där beskrev hon ingående en god kasslergratäng som hette kassler Florentine. Det lät så gott att jag genast googlade och fann ett gammalt Hemmets Journal recept som omvandlades till LCHF. Jättegott, tom så att min kasslerhatande man okejade det hela.

Här är det för 5-6 personer.

ca 600 g kassler
250 förvälld bladspenat
 salt, pepper,
Ca 1 tsk Dragon
4 Schalotten lökar
2 st tomater, fint hackade

Ostsås:
3 dl grädde
1 dl fet creme fraiche
1 msk smör
3 dl valfri ost
Salt, pepper


Skär kasslern i skivor och bryn den så att den får färg ( går förmodligen att hoppa över men jag gillar det bättre så här).Krama ur den förvällda spenaten överflödig vätska.
 Fördela spenaten i en smord eldfast form. läggde brynta kasslerskivorna ovanpå spenaten. Tärna tomaterna och fördela dem överst. Krydda med dragon.

Smält smöret till såsen och rör i grädde och creme fraiche.  Låt såsen koka några minuter under fortsatt omrörning. Ta kastrullen från värmen och rör ner osten. Låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över kassler och tomathacket.

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter i 250  grader eller tills allt är genomvarmt och rätten har fått fin färg.

Servera med riven blomkål som stekt och kryddats till blomkålsris. Mums.........